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【 おいしい韓国 】  マシイッソヨ~1  【ソウル一美味しい精進料理】

ソウルへ行ったら必ず行くお店は、韓国精進料理のお店チョグンダム2軒紹介されてるが、下の2軒目の方

このレストランは、韓国に住んでいた時、「あ~身体にいいものを食べたい」と感じた時に必ず足が向いていたお店。当時は、英語メニューはあってもほとんどが韓国人客だったけれど、今回は外国人ばかりで驚いてしまった。英語を話す外国人+韓国人という組み合わせて、静かなお店に英語、日本語、韓国語がほどよくミックスされ独特の雰囲気になっていました。店内はもちろん完全禁煙です。

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韓国には精進料理系のお店も多いけれど、ここまで洗練されたお店はめずらしい。私達が通っていた頃から地下にあるお店とは思えないほど空気も澄んでいて清々しい雰囲気のお店だったけれど、それはオーナーの一人が僧侶だからかもしれない。宮廷料理研究家とのコラボレーションで生み出される料理は、厳選された山や野の幸ばかり。彩りも美しい盛り付けの品々は、本当に「食から心身を清らかにする」ポリシーが貫かれています。

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一般的に味付けが濃い韓国料理とは全くの別物であり、日本では食する機会のない珍しい野菜や山菜を味覚と色彩で楽しめる。

店内は、個室(テーブル席と韓国スタイルの床に座るスタイルの2タイプ)と、このサイトで紹介している一般席があり、ポシャギの伝統的な工芸品や墨絵と季節の花で室らわれている、それは、それは素晴らしいインテリアです。

この夜は、私の韓国での弟分(笑)のLEEさんと後から彼の先輩というPARKさんも合流して大いに盛り上がりました!


ちなみに、チェグンダムという店名は、中国の明時代の金言集【菜根譚→さいこんたん】から。

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by minechan15 | 2010-09-21 18:14 |     美味しい韓国